家宴，是熟悉的味道，热闹、亲密、欢声笑语，是心中最温暖的记忆;家宴承载了岁月的故事，浓缩了亲人的情和爱，是“家”最具代表性和最有画面感的场景。下面分享一些在家简单好操作的食谱，可以试试！

第一道：龙腾四海

食材有：龙虾两只.鸡蛋2个，青豆少许用料简单，操作简单。

做法：第一步：龙虾用筷子插尾部放尿，然后把头拧下来，把肉和龙虾壳分离，虾肉处理小块备用。

第二步：把鸡蛋打入盘子里加水蒸6分钟，青豆焯水，鸡蛋蒸好拿出来再上面放龙虾肉蒸两分钟即可，出锅撒入青豆，生抽即可非常简单。

第二道：干烧桂鱼

做法：所用的食材有：桂鱼一条，黄豆粒，青红线椒圈，豆豉，豆瓣酱

第一步：先讲桂鱼清理干净用葱姜腌制十分钟，然后放入120℃油锅中炸9成熟，捞出备用，再将黄豆粒煮熟备用

第二步：锅中放入适量油，下入葱姜蒜，豆瓣酱炒香，放入大料，料酒，水，醋，冰糖，盐，味烧10分钟，然后把锅中的大料，姜蒜挑出，然后放入豆豉，黄豆粒，青红线椒，少两分钟出锅装盘即可，香辣入味，非常下饭。

第三道：香煎牛排

做法：牛排一块，芦笋一把，黄油

这个做法其实更简单：家里有平底锅的或农村圆锅都可以，先切点青红椒和洋葱粒备用，锅中放一点黄油或者其他油都可以，（黄油比较香一点）烧热之后放入牛排，下如青红洋葱粒，想吃几分熟就煎几分熟，又自己决定，这个很简单。

第四道：芙蓉奥龙

用的食材有：虾肉，鸡蛋清

做法：鸡蛋把蛋黄和蛋清分离，把蛋清用打散，加入少许生粉这样炒出来的蛋清更滑嫩。大人小孩都非常喜欢吃。

第一步：用干净油两成油温下如蛋清，逐渐升温把蛋清炒好倒出，然后锅里放少许水，加盐味勾一点欠把蛋清和虾肉放入即可。

第五道：葱烧海参

这道菜营养丰富，做法简单，用的食材更简单：发好的海参，大葱

第一步：把海参用开水烫一下备用

第二步：把葱切段，小火煎成金黄色备用

第三部：锅中放入少许油，放入炒好的葱，耗油，鸡汁或鸡精都可以，最后老抽提色，勾芡出锅淋让海参，点缀即可。

第六道：松仁烤肉

用的食材有：五花肉，荷叶边，松仁

调料有：孜然辣椒面，红腐乳，盐味

用料不需要复杂，简单家里的调料。

做法：将切好的五花肉片放入红腐乳，耗油盐，白糖，鸡精腌制，

第二步：锅中放入适量的油，6成油温下如五花肉炸至表面稍微干，出锅

第三步：锅留底油下如姜蒜末孜然辣椒面炒香，撒入芝麻出锅即可，非常好吃

第七道：红油脆耳

用到的食材有：黄瓜，猪耳朵

做法：把黄瓜用刮皮刀就能刮出这样的长片，摆盘备用

第二步：把猪耳朵用家里的辣椒油，蒜末，醋，白糖，生抽盐味，拌均匀即可，我这里的菜就是追求简单实用，用家庭调理做出酒单大餐。

第八道：小炒鸡

这道菜用到的原材料有：鸡胸肉或鸡腿肉都可以，黄瓜条垫底，青红椒，洋葱，大蒜，

第一步：把肌肉切块或条，用盐，料酒，生抽，耗油，胡椒粉腌制，然后锅中放入油把肉滑熟备用

第二步：把配料炒香下如辣椒肌肉大火爆炒出锅就可以，因为肉已经腌制有味，无需再加，这样肌肉滑嫩非常好吃

最后一个：甲鱼汤

把甲鱼用开水烫一下，去除表面一层膜，如果焯水洗干净，加入党参炖两小时再放入大枣，香菜即可。

《家宴》之所以有个“家”字，就是把客人当作自己的家人一样款待的宴会。这样的宴会当然是对客人的最高礼仪，也是我们用心的一种方式。

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